Arpacık Soğanlı Yahni

  • admin
    Ekleyen:
    1 Yıldız2 Yıldız3 Yıldız4 Yıldız5 Yıldız
    Loading...
    Arpacık Soğanlı Yahni
    467
    kalori/prs.
    Malzemeler
    • 1 Kilo dana eti
    • 800 gr  arpacık soğanı
    • 3 Diş sarımsak
    • 1 Yemek kaşığı domates salçası
    • 1 tatlı kaşığı biber salçası
    • 2-2 yemek kaşığı sıvıyağ
    • 2 Yemek kaşığı tereyağ
    • Tuz
    • karabiber ve kimyon
    • Etleri haşlamak için 1 su bardağı sıcak su
    • soğanlarla pişireceğimiz sırada 3 su bardağı sıcak su
    • Tercihen pul biber
    FavoriteLoadingDeftere Ekle
    Yapılışı
    • Etler kuşbaşı doğrandıktan sonra tencereye döküp iyice kızdırdığımız yağda 5 dakika gibi bir süre orta ateşte etleri mühürlüyoruz.
    • Sonra 1 su bardağı sıcak su döküp ocağın altını kısıp etler suyunu çekene kadar,üzerine bir kapak kapatıp pişiriyoruz.
    • Suyunu çeken etlere tereyağınıda ilave edip biraz kavuruyoruz.
    • Ben dana eti kullandığımiçin önce bu şekilde su ilavesiyle pişiriyorum ama kuzu eti kullanacaksanız buna gerek yok.Etleri 5 dakika mühürledikten sonra kısık ateşte,kapağı kapalı bir şekilde kendi suyunu salıp ,çekene kadar pişirmeniz yeterli.
    • Salçasınıda ilave edip kokusu çıkana kadar birkaç dakika daha kavurduktan sonra soyduğumuz arpacık soğanları ve sarımsaklarıda ilave ediyoruz ve tuzunu,baharatlarını serpip,kaynar suyunu döküyoruz.Suyumuz mutlaka sıcak olmalı,yoksa sıcak etlere soğuk su dökersek etler sertleşir.
    • Su miktarı arttırabilirsiniz,ben ortalama bir miktar veriyorum ama soğanlarınız eğer yumuşamadı ve yemeğin suyu azaldıysa azar azar sıcak olarak su ilavesi yapın.
    • Yemeğimizi kısık ateşte, soğanlar yumuşayana kadar pişirin.
    • İsteğe göre servis sırasında üzeri maydanoz serpebilirsiniz.
    FavoriteLoadingDeftere Ekle