Arnavut Ciğeri

  • admin
    Ekleyen:
    1 Yıldız2 Yıldız3 Yıldız4 Yıldız5 Yıldız
    Loading...
    Arnavut Ciğeri
    4
    kişilik
    Malzemeler
    • 2 su bardağı un
    • tuz , toz kırmızı biber
    • 3 adet kuzu ciğeri
    • 2 su bardağı ayçiçek yağı
    • 3 demet maydanoz
    • 5 tane orta boy soğan
    • 2 limonun suyu
    FavoriteLoadingDeftere Ekle
    Yapılışı

    Ön hazırlık olarak soğanı piyaz doğrayın; maydanozu ince kıyın.

    Önce piyazı hazırlayın. Bunun için piyaz doğranmış soğanları 1 çorba kaşığı tuzla ovun. Bir tel süzgece aktarıp üzerinden bol su geçirerek yıkayın ve süzün. İnce kıyılmış maydanozla ve limon suyu ile harmanlayıp bir kenara kaldırın. Ciğerleri bir kaba koyun. Üzerlerini bir kaç santim aşacak kadar buzlu su ilave edin. Ciğerleri 10 dakika buzlu suda bekletin. Bu sürenin sonunda sudan süzdürerek alıp zarlarını soyun. Kuşbaşı doğrayın. Tekrar suya koyup kanlarının çıkması için 10 dakika daha beklettikten sonra kaptan alıp iyice süzdürün. Unu ve tuzu bir kaba eleyin. Kırmızı biberi katıp karıştırın. Ciğerleri bu karışıma katıp harmanlayarak karıştırın. Kuru bir tel süzgece aktarıp süzgeci sallayarak fazla unlarını atın. Ayçiçek yağını bir tavada iyice kızdırın. Yağ iyice kızınca unlanmış ciğerleri tavaya atıp iyice kızarıncaya kadar pişirin. Fazla yağlarını süzdürerek önceden ısıtılmış bir servis tabağına aktarın.

    Arnavut ciğerini maydanozu ve soğanı ile birlikte ılık ya da sıcak servis yapınız.

    FavoriteLoadingDeftere Ekle