Yapılışı: Karnabaharı ayıklayıp yıkadıktan sonra tuzlu suda iyice haşlayalım. Haşladığımız karnabaharları çatalla ezelim. Üzerine kaşar peyniri rendesini, unu, yumurtayı, tuz ve karabiberini ekleyerk hamur haline getirelim. Kızdırılmış yağı kaşık kaşık dökerek kızartalım. Sıcak olarak servis yapalım. Üzerine isteğe göre sarımsaklı yoğurtta koyulabilir. Afiyet olsun.

Yapılışı: Pırasaları ince şekilde doğrayalım ve iyice pişene kadar haşlayalım. Haşladıktan sonra suyunu iyice sıkalım. İçine yumurta kıyma tuz ve karabiberi ekleyip iyice karıştıralım. Elimizle ızgara köfte şekli verelim, bir kasenin içinde çırpalım, köfteleri önce una sonra yumurtaya bulayarak kızartalım. Sıcak olarak servis yapalım. Afiyet olsun..

Yapılışı: Pastırma ve salamları ince ince kıyıp bir tencereye alalım. Üzerine ekmeği ilave edelim. Soğanı tereyağında sote edelim, yumurtaları bir kasede sütle çırpalım. Soğanı, yumurtalı karışımı, kıyılmış maydanozu ve tuzu tencereye ekleyelim üzerini bezle örtüp 30-35 daki kadar dinlndirelim. Hazırladığımız karışımı iyice yoğuralım. Azar azar un ilave ederek yoğurmaya devam edelim. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elimizde yuvarlayalım. Bir tencerede 4 su bardağı suyu kaynatalım. Tuzunu ekleyelim. Su kaynamaya başaldıktan sonra una buladığımız köfteleri koyalım. 5-6 dakika kadar pişirelim delikli kepçeyle alarak cam fırın kabına koyalım. Peynir bir kepçe yemek suyu ve kalan eritilmiş yağı karıştırıp köftelerin üzerine gezdirelim. Öncede 170 derece ısıtılmış fırında üzeri kızarana kdar pişirelim. Sıcak olarak srvis yapalım. Afiyet olsun..

Yapılışı: Derin bir kasede kıymayı, dil peyniri rendesini, rendelenmiş soğanı, ince kıyılmış maydanozu, yumurtayı, tuzu ve karabiberi karıştırıp iyice yoğuralım. Harçtan eşit parçalar koparıp yassılaştıralım, köfteleri una bulayıp kızgın yağda kızartalım. Sıcak olarak servis yapalım. Afiyet olsun..

Yapılışı: Bir kasenin içinde kıymayı rendelenmiş soğanı, unu, tuz ve karabiberi karıştırıp iyice yoğuralım. Yoğurulan hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar alarak unlanmış düz bir zeminin üzerinde ince uzun silindir şekli verelim. Hazırladığımız bu silindir şeklindeki şeritlerden herbiri misket büyüklüğünde olmak kaydıyla parçalar alarak yuvarlatalım. Köftelerin birbirine yapışmaması için geniş unlu bir tepsiye alalım. Köfteleri kızdırılmış sıvıyağda kızartalım. pişen köfteleri bir kenarda bekletirken başka bir tencereye margarin ve domates salçasını ekleyip biraz kavurduktan sonra önceden haşladığımız nohutları ilave edelim. Nohutları birkaç kez ocakta çevirdikten sonra köfteleri ekleyelim. Malzemelerin üzerini bir parmak aşacak kadar sıcak su koyup köfteler yumuşayıncaya kadar ağır ateşte pişirelim. Bir kasenin içinde limon suyu ve dövülmüş sarımsakları karıştırıp yemeği ocaktan almadan üzerine ekleyelim. 5+6 dakika daha kaynattıktan sonra üzerine kıyılmış maydanozu serpelim. Afiyet olsun..

İç malzemeleri:
yarım kg kıyma
2 adet kuru soğan
1 çay bardağı ince kıyılmış maydanoz
karabiber, pulbiber, yeterince tuz

Yapılışı: Patatesleri ezip un ve yumurta ile birlikte iyice yoğuralım. Diğer tarafta kıymayı kavuralım, üzerine soğanları,baharatları ve tuzu ilave edip 5-6 dakika daha kavuralım. Köfteleri hazırlamak için hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp avucumuzun içinde yassılaştıralım. Hamurun içine harçtan biraz koyup kapatalım. Orta dereceli ateşte nar gibi olana kdar kızartalım. Afiyet olsun…

Yapılışı: Derin bir kaseye pirinci, peyniri, soğanı, unu, tuzu ve karabiberi koyalım. Küçük bir kase içinde yumurta aklarını kremayla koyu bir kıvama gelinceye kadar çırpalım. Çırpılmış yumurtayı pirinç karımının üzerine dökelim. Daha sonra tereyağlı tavada orta ateşte pişirelim. Köfteleri spatula kullanarak yassı olarak kesip her iki tarafını da iyice pişirelim. Elma dili yada ekşi krema ile servis yapalım. Afiyet olsun..

Yapılışı: Kıymayı, rendelinmiş soğanı, ekmek içini, yumurtayı, baharatları ve tuzu iyice karıştırıp yoğuralım ve küçük yağlanmış bir borcam tepsiye alalım. Elimizle harcı tepsinin hertarafına bastırarak yayalım. Önceden ısıttığımız 180 dereceli fırında 40-50 dakika pişirelim. Az suyla ezdiğimiz salçayı köftenin hertarafına sürdükten sonra tekrar fırına verelim. 10 dakika sonra çıkarttığımız köfteyi dilimleyerek servise sunalım. Afiyet olsun…

İçi için malzemeler:
Yarım kg  yağlı kıyma
4-5 adet orta boy kuru soğan
yarım su bardağı iri kıyılmış ceviz
1 yemek kaşığı margarin
yeterince tuz, karabiber ve reyhan

Yapılışı: Bir tencereye yağı koyalım, küçük küçük doğradığımız soğanları ilave edip pembeleşinceye kadar kavuralım. Üzerine kıymayı, tuzunu ve baharatlarını ilave edelim ve 10-15 dakika kavuralım. En son cevizini ekledikten sonra karışımı geniş bir kabın içine dökerek buzlukta donduralım. Derin bir tepside bulguru çok az ılık su ilave ederek yoğuralım. Yoğurmaya devam ederken içine ununu, yumurtasını, tuzunu ve biber salçasını da ekleyip yoğurmaya devam edelim. Bulgur iyice kıvama geldikten sonra yumurta büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlak şekil verelim. Yumurta büyüklüğündeki köfteyi sol elimizin içine alıp sağ elimizin de işaret ve orta parmağıyla köfteyi sürekli çevirerek içini çukurlaştıralım. Köftenin içine  dondurulmuş karışımdan 1,5 yemek kaşığı koyarak yumurta şekli vererek ağzını kapatalım. Kaynar suda haşlayıp sıcak olarak servis yapalım.

Yapılışı: Bir tencerede yağı eritelim. Üzerine ince doğradığımız soğanı ve kıymanın yarısını ekleyerek kavuralım. Ayıklayıp yıkadığımız prinçleri iyice yumuşayıncaya kadar suda haşlayalım. Ateşten aldığımız kıymanın içine kalan çiğ kıymayı suyu süzülmüş pirinçleri, ince kıyılmış maydanozu, bir yumurtayı, tuzunu ve baharatlarını ekleyerek iyice yoğuralım. Limon büyüklüğünde parçalar alarak oval şekil verelim. Şekil verdiğimiz köfteleri una bulayıp çırpınmış yumurtaya batırarak kızartalım ve sıcak olarak servise sunalım. Afiyet olsun..