Pastırmalı Ekmek Köftesi
Malzemeler:
300 gr bayat ekmek
6 dilim pastırma
4 dilim salam
1 soğan
3 kaşık tereyağ
3 yumurta
2 bardak süt
6 kaşık un, 1 fincan kıyılmış maydanoz
Yarım su bardağı kaşar peyniri rendesi, yeterince tuz
Yapılışı: Pastırma ve salamları ince ince kıyıp bir tencereye alalım. Üzerine ekmeği ilave edelim. Soğanı tereyağında sote edelim, yumurtaları bir kasede sütle çırpalım. Soğanı, yumurtalı karışımı, kıyılmış maydanozu ve tuzu tencereye ekleyelim üzerini bezle örtüp 30-35 daki kadar dinlndirelim. Hazırladığımız karışımı iyice yoğuralım. Azar azar un ilave ederek yoğurmaya devam edelim. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elimizde yuvarlayalım. Bir tencerede 4 su bardağı suyu kaynatalım. Tuzunu ekleyelim. Su kaynamaya başaldıktan sonra una buladığımız köfteleri koyalım. 5-6 dakika kadar pişirelim delikli kepçeyle alarak cam fırın kabına koyalım. Peynir bir kepçe yemek suyu ve kalan eritilmiş yağı karıştırıp köftelerin üzerine gezdirelim. Öncede 170 derece ısıtılmış fırında üzeri kızarana kdar pişirelim. Sıcak olarak srvis yapalım. Afiyet olsun..