Karbonhidratlar
Basit Karbonhidratlar:
Gıda maddelerinde bulunan şekerlerdir. Yüksek oranda karbonhidrat içeren birçok gıda maddesi, işlenerek lif ve nişastalardan arındırılımışlardır. Basit karbonhidratlar insan vücudu için karmaşık karbonhidratlar kadar besleyici değildir. Fast food diye adlandırdığımız önceden hazırlanmış yiyecekler, basit karbonhidratlar ile yüklüdürler kan şekerinde ani bir yükselmeye ve arkasındanda ani bir düşüşe neden olurlar.
Karmaşık Karbonhidrtlar:
Genelde tahıllar, taze meyveler ve sebzelerde bulunan lif ve nişastalardır. Karbonhidratlar insanların beslenmesi için zorunludurlar ve basit karbonhidratlardan ( şeker ) daha sağlıklıdırlar.