Kafein
Kafein bir merkezi sinir sistemi uyarıcısıdır. küçük ve sık olmayan dozlarda alındığında, kafeinin yok denecek kadar az bir oranda, uzun süren olumsuz etkisi vardır. Bununla beraber, yeni bilimsel araştırmalar hangi dozda olursa olsun kahve tüketimi ile düşük yoğunluktaki lipoproteinlerin artması arasında bir kollerasyon olduğunu kanıtlamıştır. Bu yağlı elementlerin kanda yüksek değerde bulunmaları, damar sertliği, kalp ve böbrek hastalıkları ve felç olma olasılığını artırmaktadır. Günde iki bardaktan az alınsa bile kafeinin bu etkilerini gözlemleyebiliyoruz.
Kişisel faktörlere dayanarak, kafein tüketiminin etkileri kişiden kişiye değişmektedir. Bir çok insan günde iki bardak kahveyi tolere edebilirler. Bununla beraber, çok miktarda alınan kafein aşağıdaki etkileri yapabilir: Sinirlilik , huysuzluk ve hızlı kalp atışaları, uykusuzluk, idarar artışı , titreme, halsizlik ve artan huysuzluk gibi kan şekeri düşüklüğü semptomları ( hipoglisemi ). Bazı kişiler kahve tüketiminin yorgunluğu giderdiğine inanırlar, fakat bu yapay bir etkidir. Kafein kullanımı performansın artmasına etkili olmaz.