İzmir Köfte
Malzemeler:
Yarım kg orta yağlı kıyma
1 adet kuru soğan
5 dilim bayat ekmek içi
yarım demet maydanoz
1 yumurta sarısı
2 adet domates,
5-6 adet yeşil sivri biber,
3-4 adet orta boy patates
1 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı su
Karabiber, kimyon, kekik ve yeterince tuz
Yapılışı: Kıymayı rendeleyip suyunu sıktığımız soğanların posasını yumurta sarısını, ekmek içini, ince kıydığımız maydanozu, tuzu ve baharatları iyice karıştırdıktan sonra yoğuralım. Harçtan parmak büyüklüğünde oval köfteler hazırlayalım ve bir tepsiye aralıklı dizelim. Önceden ısıttığımız fırında köfteler suyunu bırakıp hafif sertleşene kadar pişirelim. Fırından çıkarttığımız köftelerin aralarına kabuklarını soyup elma dilimi şeklinde dilimlediğimiz patatesleri dizelim. Kabuklarını soyup iri kuşbaşı şeklinde doğradığımız domatesleri ve ortadan ikiye kestiğimiz yeşil biberleri köftelerin üzerine sepiştirelim. Salçayı bir su bardağı suyla ezdikten sonra köftelere ekleyelim ve tekrar fırına verelim. Yarım saat pişirelim. Afiyet olsun..