Biber Salçası
Malzeme:
1 kilogram kırmızı biber
Biraz tuz
Hazırlanışı:
Biberlerin tohum kısmı çıkarılır. Yıkandıktan sonra birkaç parçaya ayrılır. Yarım bardak su ilave edilerek bir tencerede kaynatılır. Yumuşayınca süzekten geçirilir. Başka bir tencereye alınır. Fazla suyunun uçması için orta hararette biraz kaynatılır. Tuz ilave edilir ve bir tepsiye dökülür. 2-3 gün güneşte konulduktan sonra kavanoza boşaltılır. Üzerine zeytinyağ gezdirilir.